ਬਿਓਂਡ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ: MAP ਆਧੁਨਿਕ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮੁੜ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ

ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਤੋਂ, ਭੋਜਨ ਸੰਭਾਲ ਦਾ ਇੱਕ ਹੀ ਮਤਲਬ ਸੀ: ਠੰਢ। ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਠੰਢ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਆਉਂਦੀ ਸੀ - ਬਦਲਿਆ ਹੋਇਆ ਟੈਕਸਟ, ਚੁੱਪ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਉਸ ਹੁਣੇ-ਹੁਣੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ। ਅੱਜ, ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਪਰਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਂਤ ਤਬਦੀਲੀ ਸਾਹਮਣੇ ਆ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਹ ਤਬਦੀਲੀ ਸਧਾਰਨ ਸੰਭਾਲ ਤੋਂ ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵੱਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੋਧੇ ਹੋਏ ਵਾਯੂਮੰਡਲ ਪੈਕੇਜਿੰਗ (MAP) ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੁਆਰਾ ਸੰਚਾਲਿਤ ਹੈ।

MAP ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਘਟਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ੇ, ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ - ਇਹ ਸਭ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲ ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ।

"ਸਾਹ ਲੈਣ" ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨ

ਠੰਢ ਦੇ ਉਲਟ ਜੋ ਜੈਵਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, MAP ਭੋਜਨ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹਵਾ ਨੂੰ ਗੈਸਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਦਲਦਾ ਹੈ - ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ (N2), ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ (CO2), ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਮਾਤਰਾ (O2)। ਇਹ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਉਹਨਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਿਗਾੜ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ: ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਵਿਕਾਸ, ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਗਤੀਵਿਧੀ, ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ।

• ਤਾਜ਼ੇ ਮੀਟ ਲਈ:ਇੱਕ ਉੱਚ-O2 ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਕਰਸ਼ਕ ਲਾਲ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ CO2 ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
• ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਲਈ:ਘੱਟ O2 ਪੱਧਰ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਚੋਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ।
• ਤਾਜ਼ੇ-ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ:ਘੱਟ-O2, ਉੱਚਾ CO2 ਵਾਤਾਵਰਣ ਸਾਹ ਲੈਣ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਰਿਸਪਤਾ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
• ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ:ਖਾਸ ਉੱਚ-CO2 ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਗਾੜਨ ਵਾਲੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਕਿਉਂ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ: ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਫੋਰਕ ਤੱਕ

ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਦਬਦਬੇ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਗੀ-ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਉੱਤਮਤਾ ਵੱਲ ਕਦਮ ਹਰ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਮੁੱਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ:

• ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਲਈ:MAP ਨਵੀਆਂ ਉਤਪਾਦ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮਰੱਥ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਪੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਕਿੱਟਾਂ, ਗੋਰਮੇਟ ਸਲਾਦ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ-ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ। ਇਹ ਵੰਡ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਨਾਟਕੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਦੂਰ-ਦੁਰਾਡੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ 'ਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਸਾਖ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਲਈ:ਲੰਬੀ ਅਸਲੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ਼ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਘੱਟ ਸੁੰਗੜਨਾ, ਬਿਹਤਰ ਵਸਤੂ ਪ੍ਰਬੰਧਨ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟਾਕ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਜੋ ਪੈਦਲ ਆਵਾਜਾਈ ਅਤੇ ਵਫ਼ਾਦਾਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।
• ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ:ਇਹ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮਝੌਤੇ ਦੇ ਅਸਲ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਤਾਜ਼ੇ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਜੋ ਘਰ ਦੇ ਬਣੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਕਲਪ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਗ੍ਰਹਿ ਲਈ:ਭੋਜਨ ਦੇ ਖਾਣਯੋਗ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧਾ ਕੇ, MAP ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਾਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸਾਧਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਸਰੋਤ-ਕੁਸ਼ਲ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵੱਲ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਹੈ।

ਭਵਿੱਖ ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ

ਵਿਕਾਸ ਜਾਰੀ ਹੈ। ਸਮਾਰਟ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਏਕੀਕਰਣ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਮਾਂ-ਤਾਪਮਾਨ ਸੂਚਕਾਂ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅੰਦਰੂਨੀ ਵਾਯੂਮੰਡਲ ਸੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਹਨ। ਇਹ ਤਰੱਕੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ, ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਭੋਜਨ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਲਿਖਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੁਣ ਸਿਰਫ਼ ਠੰਢ ਦੌਰਾਨ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਚਲਾਉਣ ਬਾਰੇ ਹੈ - ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ। ਸੋਧਿਆ ਹੋਇਆ ਵਾਯੂਮੰਡਲ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਇਸ ਤਬਦੀਲੀ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਸਮਰੱਥ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਬਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਭਵਿੱਖ ਸਿਰਫ਼ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਜੰਮਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਗੱਲ ਤੋਂ ਉਤਸੁਕ ਹੋ ਕਿ MAP ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਤੁਹਾਡੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਨਵੀਂ ਸੰਭਾਵਨਾ ਕਿਵੇਂ ਖੋਲ੍ਹ ਸਕਦੀ ਹੈ? ਆਓ ਤੁਹਾਡੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਲਈ ਇੱਕ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਤਾਜ਼ਗੀ ਹੱਲ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰੀਏ।